マイブーム（手作りﾁｰｽﾞ・ﾎｴｰ②）

前回の続きになりますが、手作りチーズからでるホエーについて。

チーズ製造が始まった紀元前5000年頃から　
ギリシャでは医学分野で健康増進の為にホエーが使われたそう
チーズホエーは栄養価に優れ、特にタンパク資源として栄養価が高くて
必須アミノ酸の割合が多く、優れたアミノ酸組成を有し、
食品蛋白中で卵蛋白にも引けを取らない良質な蛋白なんだそう。
そして低脂肪なのが嬉しい！

「必須アミノ酸」前回の甘酒のブログにも出てきましたが
アミノ酸のうちヒトの体内でつくることができない
食事から摂取する必要がある9種類のアミノ酸。

[必須アミノ酸の効果]

筋肉の量、維持向上　
運動の疲労軽減
リラックス・安眠

そして他に含まれるタンパク質もあって
その中のラクトフェリンは大変優秀そうな。


[ラクトフェリンの効果]

便秘を解消し老廃物を排出し、腸内環境を整える
免疫機能を高める効果
酸化作用の強い活性酸素の働きを抑える効果
骨密度を改善し、骨の健康を保つ効果
内臓脂肪を低減させる効果



そしてそして近年、ヒト体内で重要な役割を果たすペプチドが発見されたそう。
それは「WYジペプチド」。
認知機能の低下を予防できるらしいです。

ホエーは数あるタンパク質の中でも体内吸収のスピードが速いそうなので
体感しやすいのかもしれませんね。
私はホエーの味に抵抗は無くて、むしろ美味しいと思っているから
しばらくはあきずに続きそうです。